“周末话题”:面耳朵，没有人不喜欢的美食！真没吹牛！
12小时前
好玩的疯锅锅
来自云南
镇雄微生活
纵览所有的话题征稿，差不多镇雄该有的味道都被文友们涉及到了，唯有镇雄人人都喜欢吃的一道美食“面耳朵”还没有人提到，现在，峰哥就来补齐这块短板，这样的话，镇雄味道就基本上完美了。否则，总是让人感觉有点美中不足的遗憾。在我家，老婆基本上每隔一段时间就会做顿面耳朵，就跟“打牙祭”似的。由于长时间的耳濡目染，峰哥对这道美食也就耳熟能详了。首先，最费时费事的一道工序是揉面，就像揉做包子馒头的那种面一样，要尽量的把面揉熟，越熟越好，备用。然后，将新鲜的红豆酸汤像平时炒来煮面条那样准备好。再然后，把揉熟的面团用菜刀削成片，然后倒进汤里煮熟。待它稍微冷上一小段时间，再配以像吃稀饭那样的“下菜”，比如，折耳根，泡小蒜或木姜子，腌新辣椒等，那个味道，啧啧啧，不说了，说了怕你马上就会流口水。要是不信的话，你可以按照峰哥上面的方法先做上一锅试试看，真的是镇雄味道中的极品！
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