酒之味，人之诚 大家一起来聊聊，酒到底是苦的、辣的，还是香甜的？ 我单身多年，今年爷爷下了“死命令”，必须找个男朋友带回家过年。爷爷说，虽说我不是他亲孙女，只是家族晚辈，没法让我继承家业、分房买车，但只要我能成，给我介绍对象的红娘，就能获赠云赤酒厂珍藏五年以上的赤源液原浆酒，我结婚要用的所有酒水，也由他全包！送亲的队伍都备好了，就是首页照片里的镇雄自媒体大咖们，大家可别误会鲁老先生重男轻女呀。 我总念叨，经营家庭太苦了。爷爷反问我：“有多苦？比得上二万五千里长征？比得上酿酒师傅的辛劳？”是啊，酿酒哪一步不是精益求精？就说建厂基地，云赤酒业选在黄坪花格顶梁子，海拔2200米，而雨河最低处的茶坝小河，海拔仅1280米。这里属温带季风气候，春迟、夏短、秋早、冬长，有着“一山分四季，十里不同天”的立体气候，是名副其实的天然氧吧，更是热带朋友的避暑胜地。 酿酒的水源要求更是严苛。云赤酒厂的用水，和茅台等多个知名品牌同出一源，水质清丽甘甜，经检测无色透明，还富含多种对人体有益的成分。酒厂周边环绕着数万亩林区，山清水秀，更承载着厚重的历史文化底蕴。 再说说酿酒工艺：先煮、再蒸，接着放在透气的专业设备上冷却、风干，拌入高粱酒专用的小曲糠化，之后装入大缸发酵，发酵完成后蒸馏，才到接酒的环节。刚出锅的酒，口感尤为特别，满是粮食的香醇。一杯看似普通的美酒，若不用心研究细品，根本体会不到它背后的门道。这漫长繁琐的工序，真要为我们的手艺人点赞，为云赤酒艺点赞！ 古人云，做事先做人。我们的鲁周老先生，是镇雄老一辈的建筑企业家、政协代表，镇雄八成的人都熟知他的为人。他待员工、朋友、族人，向来赤诚。我曾无意间听到一位抖音达人说起，他创业初期缺资金，想在鲁老板的天源商贸城租个小角落，希望租金能便宜些。鲁老板当场就答应免房租，只收水电费，而且面积还不小。后来听说，连水电费都没收。直到现在，这位达人说起此事，依旧感动得红了眼眶。 家族里，不管哪家孩子考上大学，鲁老先生都会给予相应的资金奖励。我堂姐九妹家的长坊，就是如今做大做强的恒源祥家纺，资产早已过百万。她创业之初，也得到了鲁老板的恩惠——免了房租。他的员工家中遇到困难，他总会主动送去金钱、物资，甚至提供房子补贴；逢年过节，米面粮油更是从不间断。可他自己，却始终勤俭节约，从不浪费分毫。他，就是我们这一代人的楷模与骄傲！ 这样的人，他亲自把关修建的房子，质量会差吗？他带领团队酿出的酒，品质会差吗？我说的句句属实。大家有时间，不妨带上家人朋友，空着肚子、敞开心扉，到雨河云赤酒厂亲自品鉴一番。那里不只有美酒，还种着药材、天麻和蔬菜，养着土猪、乌鸡，还有一片茶山，全是绿色环保的好物。到了那儿，能吃美食、喝美酒、游山玩水、谈情说爱；带上孩子和爱人，挎着竹篮上山采茶，何尝不是一种惬意的享受？ 喝不了高度酒的朋友也别担心，酒厂专门研发了美容养颜的桑葚枸杞酒；亚健康、受痛风困扰的朋友，也有专属的养生酒。 镇雄有句老话：酒是粮食精，越喝越年轻。中国传统文化里，城里有朋友，山中有好酒，有朋自远方来，好酒好肉端上来。鲁老先生，就是我们镇雄人热情好客、不捧高踩低的最好象征！ 我本是个不会喝酒的人，偶尔陪闺蜜出门小聚，也只是抿一口凑个气氛。从前在我嘴里，所有酒都是辣的，我也从不懂如何分辨酒的好坏。直到昨天，受朋友邀请参观了雨河云赤酒厂的完整酿酒过程，我对酒的滋味，才有了全新的认知。 以前觉得酒是辣的，如今却品出了苦。听酿酒叔叔讲完那些长达五年、十年甚至更久的繁琐工序，当我接过那杯还带着温度、飘着醇香的酒时，手竟忍不住发抖。从前和闺蜜聚会，喝不完的酒总是随手倒掉，朋友总笑我“屁话多过酒文化”。可今天，师傅递来的这杯酒，我却一口气喝干了。 这一次，我是用心在品——品到了粮食的芬芳，也品到了老百姓种粮、手艺人酿酒的万般辛苦。喝完后虽仍有些难受，但一想到那些辛劳的酿酒师傅和种粮人，这份不适感竟很快就消散了。 不知道屏幕前有没有认识鲁周老先生的朋友？有空的话，我们一起聊聊他的为人，聊聊这杯饱含匠心的云赤酒！

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