这是镇雄人一年一度的仪式感！你家开吃了吗？

2023-1-5 微生活小羊来自云南镇雄微生活

俗话说

过了腊月就是年

距离除夕还有十多天

又到了吃杀猪饭的日子

每年到了冬腊月

辛苦一年的镇雄人

为了犒劳辛苦的自己

也为庆祝一年的收成

就会把养得又肥又大的猪杀了

做成杀猪饭

过年在家吃杀猪饭

已经成为镇雄人

一种浓浓的乡愁和习俗

清晨，镇雄的村里就热闹起来了

谁家要吃杀猪饭

村民们赶来帮他

家按猪、杀猪、洗菜、切菜

……

杀猪饭又称杀年猪。在农村，杀年猪，吃杀猪饭就是过年的预热，以前即使再困难的人家，一年都得养上一、两头猪。

等到冬腊月的时候，就开始杀年猪，邀请亲朋好友邻居来吃上一顿年猪饭，聚一聚，叙叙旧，拉拉家常。

所有亲友邻居七上八下的忙碌着

小小的院子充斥着乡音

仿佛回到了小时候和小伙伴们

嬉戏玩耍的时光

新鲜宰杀的大肥猪身上

每一个部位都是宝

杀猪饭，当然是以猪肉为主

从猪血开始，不管是猪血煮豆尖还是炒血旺，那都是美食佳肴，桌上的每一道菜也都是猪肉做的菜，小炒肉、炒猪肝、排骨汤，凉拌猪耳朵……全部是一些朴实无华的家常菜，但每个菜里面都包含着浓浓的家乡味。

大家还会做油渣、腊肉、香酥

当然，时间演化到了今天

杀猪饭杀的也不再仅仅是“猪”

鸡鸭鱼肉

都不会少

镇雄农村一年一次的杀猪饭

在镇雄人心中的份量不亚于春节

炉灶的大锅一整天都冒着热气腾腾的锅气

忙而有序，累并快乐着

从早到晚就为了准备这餐晚饭

几乎请上整个村子的人

还有所有在外的亲朋好友

这种风俗一直保留至今

在外的游子会去超市买上大包小包

如同过年归家一般仪式感满满

爱吃的中国人在每个重要的日子里

都会以一桌大餐作为感情的承载

而在镇雄

“杀猪饭”就承担了这样的角色

在这样的日子里

吃什么不重要

见一面才重要

记忆中的杀猪饭

传递的是大家对生活的共同期盼

年关将近

愿您闻着记忆中的味道

向故乡出发，向温暖靠近

愿我们带着对丰收的喜悦和对来年的期盼

迈向新的美好

本文出自『高古楼网站』

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